Лучшие рецепты

Уха из судака и сушеных грибов

Сварить рыбный бульон, проце­дить. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 1—2 часа, затем промыть, отварить в этой же воде, вынуть и нарезать кубиками. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть под холодной водой и нарезать не­большими кусочками. Очищенный и вымытый картофель нарезать мелкими кубиками. Отварные гри­бы обжарить на сливочном масле, добавив измельченные морковь, сельдерей и лук. После этого в гли­няный горшочек положить овощи, поджаренные с грибами, картофель и кусочки рыбы, залить горячим рыбным бульоном, поставить в ду­ховку и варить в течение 20—30 ми­нут. За 5—10 минут до готовности добавить свежий помидор, наре­занный дольками. При подаче в тарелки положить мелко нарубленный чеснок и зе­лень петрушки.

Продукты
бульон рыбный 2л
судак 350г
картофель 3-4шт.
морковь 1шт.
лук 1шт.
корень сельдерея 1шт.
грибы сушёные 100г
помидоры 1шт.
чеснок 1-2зубчика
масло сливочное 50г
или масло растительное 2ст. ложки
зелень петрушки 1-2ст. ложки