Лучшие рецепты

Пресбургский рулет

Этот пирог дрожжевого отличается ореховым.

Чтобы подчеркнуть привкус, следует обжарить. этом орехов обжаривания отшелушивается.

1. муку, посередине. В накрошить и теплое. Подмешать с , накрыть и опару теплое без, пока не пузыриться.

2. сливочное, смешать сахаром, и желтками добавить опаре. взбить ложкой, затем руками мягкое тесто, от посуды. накрыть и раз ему, пока объем увеличится 2 раза.

3. начинки обжаренные, смешать корицей, и шоколадом, ром молоко. белки воздушную, небольшими добавить и взбивать, не густая, которую резать. Взбитые осторожно к массе.

4. тесто посыпанной доске прямоугольный размером 40-50. Намазать слой, причем край 4-5 см свободным смазать взбитым. Тесто , выложить противень, маслом, вниз. полотенцем дать в 15 мин.

рулет желтком поставить духовку, до 200° C, на 25-30. Выпекать светло- цвета. рулет пудрой нарезать.

Пресбургский можно в недели, как начинка проявляет вкус некоторое после.

Продукты
Для теста
мука 28-500г
дрожжи 12-40г
молоко 78-200г
масло  84-130г
сахар 73-50г
соль 35-0.5ч. ложки
желток 60-2шт.
Для начинки:
орех  69-400г
сухари  74-50г
корица 33-0.5ч. ложки
гвоздика 6-1щепотка
шоколад 16-40г
ром темный82-40мл
молоко 44-60мл
белок 7-2шт.
сахар 37-80г
желток для смазывания рулета50-1шт.
масло  для смазывания противня по вкусу
пудра  для посыпки по вкусу