Лучшие рецепты

Колбаса домашняя баранья по-дагестански

Колбаса домашняя баранья по-дагестански Для приготовления домашней колбасы лучше брать баранину (парную или охлажденную). Мясо крупно нарубить вручную, круто посолить, поперчить, добавить тмин. Хорошо перемешать. Приготовленный фарш выдержать в течение 12 или 24-х часов.
0

Сарисы (дагестанские колбаски)

Сарисы (дагестанские колбаски) Это блюдо обычно готовят, когда режут барана. Особенно популярно оно среди чабанов. Бараньи почки, сердце, печень пропустить через мясорубку или мелко порубить. Добавить почечный жир, заправить солью, перцем, мелко нарезанным луком, тщательно перемещать, добавить кукурузную муку или толокно и мелко нарезанный чеснок.
0

Шашлык из севрюги по-дагестански

Шашлык из севрюги по-дагестански Рыбу, удалить , промыть, кубиками по 40. Репчатый и нарезать кусками, , посолить,, выдержать холоде течение 3—4. Древесным надо мангал тех, пока кончится. Каждый рыбы от , надеть шампуры, смазать и на разогретых.
0

Каурма дагестанская

Каурма дагестанская Обработанные залить, посолить, довести кипения. лавровый, перец, 1—1,5 часа полуготовности. охладить, мелкими. На сковороду жиром нарезанные легкие. этого используются большого чугунные. Жарится в 20 минут. добавить кубиками, обрезь, и жарить.
0

Баранина сушеная по-дагестански

Баранина сушеная по-дагестански Для сушеного используют охлажденное, но замороженное. (баранину), убрать и кости. задние (окорок). кости ноги лопатки. посолить оставить прохладном на 1,5. Стряхнуть соль повесить на в на 15—20. Обычно сушат концу, когда мух.
0

Суп на скорую руку (Дагестан)

Суп на скорую руку (Дагестан) Промыть, отделить сухожилий костей, топором. время добавить 1, тмин,, соль, перемешать. фарша небольшие и в воду бульон. только всплывут, еще 5—8. В можно картофель, (из по 40 на 1 ). Продукты мясо  85-600 г лук   46-100 г тмин    по вкусу соль    по вкусу перец    по вкусу .
0

Буза дагестанская

Буза дагестанская Для приготовления бузы необходимы следующие продукты толокно, ржаные лепешки, сладкая мука. Для приготовления толокна полбу (голый ячмень) хорошо просушивают, жарят и мелят мелким помолом на мельнице. Ржаную муку разводят водой (чуть гуще, чем для оладий) и выпекают лепешки.
0

Фаршированная печень по-дагестански

Фаршированная печень по-дагестански Баранью печень разрезать по всей длине, часть мякоти вырезать, а образовавшееся углубление заполнить фаршем. Края печени зашить толстыми нитками. Фарш: сварить вязкую гречневую кашу, добавить пассерованный репчатый лук, морковь.
0

Натюгь по-дагестански

Натюгь по-дагестански Замесить крутое тесто на яйце, масле, добавив сахар, соль и соду. Раскатать тесто тонко, нарезать маленькими квадратиками, прокипятить их в кипящем масле минут 15. Вынуть из масла, смешать с очищенными грецкими орехами и прокипяченным медом.
0

Баранина тушеная по-дагестански

Баранина тушеная по-дагестански Молодую, желательно, вымыть, салфеткой,, обжарить всех, чтобы подрумянилось. жарке не. Добавить, томат-, сухое вино. плотно и на огне. поджарить , нарезанную, а лук (). Добавить мясу. немного или и на огне течение.
0