Лучшие рецепты

Бисквит круглый (буше)

Бисквит круглый (буше) Предварительно охлажденные яичные белки взбивают до увеличения объема массы в 6—7 раз. Последнее возможно при тщательном отделении белка от желтка и полном отсутствии жира в инвентаре. В конце взбивания добавляют лимонную кислоту.
0

Пирожное «Буше», глазированное шоколадом

Пирожное «Буше», глазированное шоколадом   15 порций   2 часа (ваши 1 час)  Практика   09.12.14 Пирожное "Буше" - это бисквитные лепешки, соединенные масляным кремом и покрытые шоколадной глазурью.
0

«Буше» с орехами

«Буше» с орехами Бисквитное (четное кружков) с отсадочного на бумагу, . Выпекают, и кружочки бумаги. каждый кладут, смешанное орехами, другим и между. Верхнюю пирожного повидлом, орехами, серединку цукат ягодку, фрукта, в сахарный. Продукты мука  высшего сорта 6-110 г сахар  90-100 г яйца  100-6 шт.
0

Буше с молочной помадой

Буше с молочной помадой   100 порций Приготовить тесто способом, без крахмала. кондитерского с диаметром 2 выпустить в лепешек лист, бумагой, выпечь 190—200°. Через 24 снять с ; ровные использовать верхней изделия; подровнять, нанести них начинку, покрыть ровными, охладить опустить сироп 15—20 секунд.
0

Глазированное буше по-французски

Глазированное буше по-французски Рецептура этого бисквитного теста отличается от обычного тем, что белков используется в 1,5 раза больше, чем желтков. В результате тесто получается такой консистенции, которая требует отсаживания его на бумажные листы.
0

Буше с вареньем

Буше с вареньем Желтки растереть с сахаром, крахмалом, ввести взбитые белки. Лист смочить водой, накрыть пергаментной бумагой и выложить на него полученную массу кучками диаметром 4 см (либо заполнить ею смазанные маслом и посыпанные мукой формочки).
0

«Буше» с белковым кремом

«Буше» с белковым кремом Бисквитное тесто с помощью отсадочного мешочка отсаживают на бумагу, помещенную на листы. Бисквитные кружочки выпекают, охлаждают, освобождают от бумаги и приступают к изготовлению пирожного. На середину плоской стороны кружочка отсаживают немножко повидла, а на него кладут в виде шапки белковый крем (200 г сахара, 5 шт.
0

Буше с помадой и кремом

Буше с помадой и кремом   100 порций Приготовить пирожное, наполнить его кремом и после глазировки помадой украсить кремом и фруктовой начинкой. Продукты (на 100 порций) Для теста: мука  940 г сахар  880 г желток  880 г белок  1.
0

Пирожное глазированное «Буше»

Пирожное глазированное «Буше» Буше – из теста, шоколадной. Продукты мука  28-1 стакан сахар  26-6 ст. ложек желток  65-7 шт.
0