Лучшие рецепты

Блины "Царские" на топленом молоке

<>
 Еда на любой вкус   14.02.18

Блины "Царские" - нежные, с воздушной пористой структурой, безумно вкусные. Такие хоть раз нужно приготовить! Дрожжевое тесто для блинов - на топленом молоке, которое придает особый вкус и аромат блинам. Хоть блины на дрожжах и не очень тонкие, но это совсем не мешает им разлетаться моментально!

Продукты
Молоко топленое - 400 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 200 г
Масло сливочное - 25 г + для смазывания блинов (по желанию)
Дрожжи свежие - 20 г
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Масло растительное или сливочное - для смазывания сковороды

Видео рецептБлины "Царские" на топленом молоке
Пошаговый фото рецептБлины "Царские" на топленом молоке

Зальем дрожжи небольшим количеством подогретого топленого молока, пока оставим.

Отделим яичные желтки от белков. Желтки разотрем с сахаром и солью.
Вольем к желткам остальное молоко. Затем добавим дрожжи.

Добавляем муку, тщательно размешивая тесто. Вливаем растопленное сливочное масло.
Белки взбиваем отдельно так, чтобы масса держала форму. Вводим белки частями в дрожжевое тесто для блинов.

Сковороду смазываем маслом перед жаркой первого блина. Печем дрожжевые блины с двух сторон на огне чуть меньше среднего.
Готовые блины при желании смазыванием сливочным маслом.

Дрожжевые блины не очень тонкие, средние (хотя, меньше муки - и тонкие блины готовы), но невероятно нежные, их вкус покоряет сразу. Приготовьте блины "Царские" на топленом молоке, у вас будут просить добавки!

Приятного аппетита!