Лучшие рецепты

Бифштекс с луком по-деревенски

Бифштекс с луком по-деревенски   1 порция Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре. Из утолщенной части вырезки нарезают бифштексы толщиной 20—30 мм, слегка отбивают, посыпают солью и перцем, кладут на горячую сковороду с жиром и жарят с обеих сторон до образования коричневой корочки.
0

Бифштекс с рисом

Бифштекс с рисом   1 порция филейную вырезку зачистить от пленок, нарезать на порции, отбить, придать форму бифштексов, посолить и обжарить. отдельно приготовить плов из риса с мелко нарезанными помидорами. при подаче па стол бифштексы уложить на плов, а сверху положить жаренный во фритюре лук, нарезанный кольцами.
0

Бифштекс

Бифштекс   1 порция филейную вырезку зачищают от пленки и нарезают бифштексы из утолщенной части по одному куску на порцию. куски мяса слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят на сковороде с жиром, нагретым до температуры 170—180°.
0

Бифштекс по-болгарски

Бифштекс по-болгарски   1 порция из филейной вырезки приготовить бифштекс, обжарить, уложить на поджаренный хлебный крутон. на гарнир подать сваренную в подсоленной воде в заправленную маслом цветную капусту. при подаче на стол бифштекс полить соусом «голландский».
0

Бифштекс рубленый

Бифштекс рубленый   1 порция зачищенное мясо нарезают, соединяют со шпиком, пропускают через мясорубку, добавляют молоко или воду, соль, перец и тщательно вымешивают. заправленное рубленое мясо разделяют на порции, придают круглую приплюснутую форму и жарят на сковороде или противне с жиром, нагретым до 150—160°, затем доводят до готовности в жарочном шкафу.
0

Бифштекс «Кавказ»

Бифштекс «Кавказ»   1 порция Подготовленное нарезают порции,, солят,. Сало ( жирную) кубиками, толченый, соль,, перемешивают, на отбитого мяса придают форму. подаче зеленью. Продукты (на 1 порцию) говядина  27-160 г сало  59-25 г чеснок  27-3 г мука   40-5 г маргарин  77-10 г соль    по вкусу специи    по вкусу .
0

Бифштекс из кальмара

Бифштекс из кальмара   1 порция Подготовленные филе кальмара и рыбное (без кожи и костей) пропускают через мясорубку. Добавляют нарубленный чеснок, соль, красный или черный молотый перец, сырое яйцо. Все тщательно перемешивают, затем выбивают.
0

Бифштекс по-казачьи

Бифштекс по-казачьи   1 порция Подготовленное пропускают мясорубку, чеснок,, сметану. хорошо. Разделывают виде, делают в луке, кольцами, муке., затем до в шкафу. Продукты (на 1 порцию) говядина  17-65 г чеснок  61-1 г сода  38-1 г сметана  91-10 г лук   89-40 г мука  72-10 г жир  76-10 г .
0

Рубленый рыбный бифштекс «Океан»

Рубленый рыбный бифштекс «Океан»   1 порция Филе хека вместе с репчатым луком пропускают через мясо- рубку. Добавляют соль, перец, тщательно перемешивают. Формуют изделия. Внутрь каждого из них кладут кусочек сливочного масла.
0

Бифштекс с перцем(Steak аu poivre)

Бифштекс с перцем(Steak аu poivre)   2 порции Срезать мяса жир, мясо . В чугунной разогреть и масло на огне мясо обеих. Убавить до и с стороны по 5 или желаемой прожаривания. мясо на тарелку. , в жарилось, вино, и концентрированный и сильном довести кипения.
0