Уха рыбацкая

Уха рыбацкая

 1 порция

Из (мелочи) бульон процеживают. кипящий кладут целыми, лук —, петрушку варят. кладут рыбы варят 15 минут. рыбацкую варить одного рыбы.

Продукты (на 1 порцию)
ёрш 28-100г
окунь 72-100г
судак 65-63г
налим 72-61г
картофель 59-150г
лук  22-25г
корень  2-5г
масло  95-8г
перец ёрный  9-0.
Подробнее

Уха рыбацкая

Уха рыбацкая

 1 порция

рыбную мелочь выпотрошить, хорошо промыть и, не очищая от чешуи, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до тех пор, пока рыба не разварится. затем бульон процедить. в процеженный бульон положить нарезанный лук, корень петрушки и поставить варить на 15 мин.

Подробнее

Уха наваристая

Уха наваристая

 1 порция

выпотрошить и промыть мелочь, залить холодной водой и варить около 1 ч, чтобы рыба разварилась. в процеженный кипящий рыбный бульон положить куски крупной рыбы (без костей и кожи) и варить 15—20 мин.

Подробнее

Уха рыбацкая

Уха рыбацкая

 1 порция

В воде мелочь —, ершей,. Бульон через марлю снова до. Кладут него морковь,, но очищенную шелухи (уха золотистый ), дольки, масло. только этого — (без ) или, соль пряности. 5— 10 минут готова. рыбешку или коту.

Подробнее

Уха двойная

Уха двойная

Из мелкой рыбы, рыбных костей и голов сварить бульон и процедить. Филе судака припустить отдель­но. С пассеровать мелко нарезанную петрушку и реп­чатый лук. Картофель нарезать дольками. Процежен­ный бульон довести до кипения и положить в него пассерованные коренья, картофель, перец горошком, лавровый лист.

Подробнее

Уха днепропетровская

Уха днепропетровская

Мелкую выпотрошенную рыбу (без жабр и глаз) промыть, залить холодной водой, добавить обжаренный без жира лук (50 г), корни петрушки и сельдерея и варить, пока рыба не разварится. Готовый бульон процедить и часть его (160 г) отлить для приготовления каши.

Подробнее

Тройная уха

Тройная уха

Тушки окуня и судака очистить, выпотрошить, нарезать. Морковь и лук мелко нарезать и спассеровать в масле.

Лук и морковь залить водой, довести ее до кипения, посолить и поперчить, положить рыбу и немного зелени. Варить до готовности рыбы, снимая пену.

Подробнее

Уха из судака и сушеных грибов

Уха из судака и сушеных грибов

Сварить рыбный бульон, проце­дить. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 1—2 часа, затем промыть, отварить в этой же воде, вынуть и нарезать кубиками. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть под холодной водой и нарезать не­большими кусочками.

Подробнее

Ростовская уха

Ростовская уха

Картофель очистить, нарезать тонкими дольками. Лук тонко нашинковать, помидор нарезать дольками. Рыбу разрезать пополам. Бульон процедить, довести до кипения, положить картофель, лук и петрушку. Варить на слабом огне в течение 20-25 мин.

Подробнее

Уха ростовская

Уха ростовская

Картофель и овощи очищают, моют и нарезают дольками. Судака разделывают на филе с кожей и костями и нарезают по 1—2 куска на порцию.

В бульон закладывают картофель и овощи, за 10-15 мин до окончания варки кладут порционные куски судака, помидоры, нарезанные дольками, специи и варят все до готовности, тщательно удаляя пену.

Подробнее