Уха из морского петуха

Уха из морского петуха

С щуки снимите кожу, удалите кости, нарежьте на куски. В кипящий бульон положите нарезанную на куски щуку и варите 25 минут. Проваренную рыбу выложите, бульон посолите и добавьте пряности. Перед подачей на стол положите в тарелки по куску рыбы, ломтику лимона, оливки и посыпьте зеленью.

Подробнее

Уха «Колючая»

Уха «Колючая»

Ершей почистить, помыть, разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне 30 минут. Добавить ломтик лимона и рубленую зелень. Щуку почистить, удалить кости, посолить и переложить в глубокую посуду.

Подробнее

Щучина

Щучина

Концентрированная уха готовится из костей и голов любой рыбы. Филе щуки припустить в ухе, охладить в ней, нашпиговать свежим огурцом и зеленым луком с укропом. Рыбу залить охлажденной ухой, добавить квас. Куски щуки кладут в тарелки при раздаче.

Подробнее

Уха «Царство Посейдона»

Уха «Царство Посейдона»

Для бульона подготовленную рыбу нарежьте на куски и залейте холодной водой. Доведите до кипения. Влейте свекольный рассол, добавьте репчатый лук, петрушку, морковь, лавровый лист, гвоздику и натертую свеклу. Все снова вскипятите.

Подробнее

Уха «Званый обед Гебы»

Уха «Званый обед Гебы»

Сварите бульон из кореньев и пряностей. После закипания процедите через сито. Опустите подготовленную и нарезанную на куски щуку. Репчатый лук обжарьте с мукой, сахаром и добавьте в бульон. Мелко нарежьте коренья и положите в бульон.

Подробнее

Уха

Уха

 40 мин

Сварить бульон из щуки с добавлением лаврового листа и душистого перца. Бульон процедить. Картофель и лук очистить и вымыть. Филе сома нарезать мелкими кусочками. Картофель и лук опустить в кипящий бульон, после повторного закипания убавить огонь и варить 3—5 минут.

Подробнее

«Приглашаем на уху»

«Приглашаем на уху»

 2 порции

Приготовьте рыбный бульон и добавьте в него тщательно промытый рис. Когда рис отварится до полуготовности, добавьте в бульон порезанные морковь и картофель. При подаче к столу заправьте уху зеленью петрушки.

Подробнее

Уха по-марсельски — буйабесс (bouillabaisse)

Уха по-марсельски — буйабесс (bouillabaisse)

 6 порций

Вылить кастрюлю масло положить мелко лук; ему огне поджариться. мелко помидоры, также приготовленную (примерно 50 ) из, петрушки, листа,, чеснока, . Затем картофель, ломтиками.

Подробнее

Уха по-марсельски

Уха по-марсельски

 2 порции

Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджарить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанные помидоры и смесь укропа, петрушки, чеснока, лаврового листа, перца душистого горошком и шафрана. После этого положить картофель, нарезанный ломтиками, и сверху — очищенную рыбу.

Подробнее

Уха по-марсельски (буйабесс).

Уха по-марсельски (буйабесс).

Из рыбной мелочи и рыбных костей варят бульон. На оливковом масле слегка пассеруют мелко нарезанный лук, добавляют мелко нарезанные помидоры, а также укроп, петрушку, лавровый лист, чабер, чеснок, перец горошком, шафран.

Подробнее