Шашлык, приготовленный в тандыре

Шашлык, приготовленный в тандыре

 3 порции

Баранину или говядину (окорок или другая нежирная часть)

нарезать на куски весом по 100—150 г толщиной 2—3 см. Мясо

опустить в соленую воду, затем слегка обвалять в муке, смешанной с черным молотым перцем и толченой зирой.

Подробнее

Шашлык обыкновенный

Шашлык обыкновенный

 4 порции

Мякоть или нарезать по 10— 12, посолить, молотым или перцем, мелко лук, кинзы виноградный, все. Чтобы лучше, сложить в или посуду, сверху, накрыть и в место несколько (от 4 24 час). мясо маринада по 6 на (последним быть сала), над углями образования корочки.

Подробнее

Шашлык на пару

Шашлык на пару

 1 порция

Баранину говядину (, грудинка филейная ) нарезать ломтики. порубить небольшие. Добавить нарезанный, черный перец,, лавровый, виноградный, все перемешать сложить фарфоровую эмалированную и на часов, мясо.

Подробнее

Шашлык по-хорезмски

Шашлык по-хорезмски

 4 порции

Нежирную или нарезать куски 100 г. кусочек на и ножом вдоль ткани, кусочки лепешкообразную толщиной 0,5. Затем с сторон солью, вместе перцем, . Положить на металлическую с ножками обжарить одну, другую над горящими.

Подробнее

Шашлык, приготовленный в котле

Шашлык, приготовленный в котле

 4 порции

Жирную или нарезать кусками,. Нашинковать кольцами, немного или. В положить один мяса, слой, затем слой и . д. котел закрыть, поставить очень огонь, в двух. Чтобы вкус, положить красного, разделенного.

Подробнее

Паровой шашлык

Паровой шашлык

 1 порция

Баранину или говядину (мякоть) нарезать на кусочки величиной с грецкий орех. Положить в эмалированную посуду и мариновать с добавлением рубленого лука, уксуса, молотого красного или черного перца, кориандра, зиры и соли, хорошенько перемешать и оставить в прохладном месте на 4—5 часов.

Подробнее

Бастурма

Бастурма

 1 порция

Говяжье нарезают (по 30 ) и в посуде добавлением лука,, черного 2—3 дня; этого нанизывают вертел жарят древесными, периодически топленым. Гарнир же, и шашлыку -кавказски.

Продукты (на 1 порцию)
картофель 21-150г
лук  69-40г
соль  по вкусу
уксус 42-10г
специи  по вкусу
говядина 18-30г
масло ёное 9-5г