Ботвинья I

Ботвинья I

 1 порция

Пристипому и нототению сварить в подсоленной воде и охладить. Раздельно отварить шпинат и щавель и протереть через сито. Огурцы нарезать соломкой. Хрен натереть, лук нашинковать. Пюре из шпината и щавеля заправить солью, сахаром и развести квасом.

Подробнее

Новгородская ботвинья

Новгородская ботвинья

 1 порция

Шпинат варим в слегка подсоленной воде, следя, чтоб не сильно разварился. Щавель тушим в отдельной кастрюльке. Затем все вместе протираем через сито, чтобы получилось зеленое пюре. Добавляем сахар, соль, можно немного горчицы и разводим квасом.

Подробнее

Ботвинья II

Ботвинья II

 1 порция

сварить крупные куски рыбы до готовности. вынуть из бульона и остудить. щавель, шпинат, ботву свеклы промыть, отварить до полного размягчения, откинуть на сито, протереть через него в миску, где будет готовиться ботвинья.

Подробнее

Постная ботвинья

Постная ботвинья

 1 порция

Щавель перебрать, припустить, добавив немного воды. То же со шпинатом отдельно. Щавель и шпинат протереть через сито, пюре охладить, развести квасом, добавить сахар, лимонную цедру, поставить в холод.

Подробнее

Ботвинья.

Ботвинья.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают порционными кусками, варят и охлаждают. Подготовленные шпинат и щавель отваривают и протирают. Полученное пюре из щавеля и шпината соединяют, кладут соль, сахар, лимонную цедру и разводят квасом.

Подробнее

Ботвинья

Ботвинья

Щавель, шпинат припустить отдельно друг от друга и протереть. Огурцы нашинковать соломкой. Корень хрена натереть на терке. Зеленый лук мел­ко нарезать. Пюре из шпината и щавеля соединить, добавить тертую лимонную цедру, соль, сахарин и развести квасом.

Подробнее

Ботвинья

Ботвинья

Соотношение продуктов по вкусу.

Щавель, шпинат по отдельности припустите (или потушите в масле), протрите. Огурцы нашинкуйте соломкой. Корень хрена натрите на терке. Лук зеленый нашинкуйте. Пюре из шпината и щавеля соедините, добавьте тертую лимонную цедру, соль, сахар и разведите квасом.

Подробнее

Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной

Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной

Нарезать мелко очищенные огурцы четырехугольными кусками, положить в кастрюлю и охладить. Очистить, вымыть и сварить щавель в соленой воде, протереть через частое сито и поставить в холодное место.

Подробнее

Ботвинья

Ботвинья

Щавель очистить, вымыть, сварить в собственном соку, протереть через сито. Положить в кастрюлю 400 г свежих огурцов, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками, горсть мелко накрошенного лука, растертого с солью, сахаром и горчицей.

Подробнее

Ботвинья

Ботвинья

Припустить и (отдельно),, смешать развести квасом. соль,, лимонную, натертую терке, часть хрена. ботвинью. Отдельно блюдо кусок осетровой, рядом — соломкой огурцы, хрен, нарезанный лук. украсить салата. в подать пудру.

Продукты
квас хлебный50-1.
Подробнее