Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

 1 порция

Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях, повторяя эту операцию дважды, в жарят во фритюре. При подаче поливают растопленным маслом.

Подробнее

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Куриное филе с косточкой отбейте в ровный пласт. Места прорыва и прорезей закройте слоем мяса, взятого от маленького филе. На середину пласта положите кусок холодного масла, сформованного в виде елочной шишки, и закройте его со всех сторон при помощи ножа.

Подробнее

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Удалить кожу с грудки курицы, вырезать 2 филейные части с косточками. Удалить сухожилия и разделить каждый кусок мяса на два так, чтобы получился внутренний и внешний филейный край. Внешний кусок нужно отбить колотушкой, в середину положить кусок сливочного масла величиной с орех, все завернуть в меньшую филейную часть и скрепить края.

Подробнее

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Подготовленную грудку цыпленка тщательно промыть, обсушить на салфетке и разрезать вдоль на две части. Каждую из полученных частей посолить, поперчить и сформовать котлетку,предварительно положив внутрь кусочек сливочного масла.

Подробнее

Котлета по-киевски

Котлета по-киевски

Куриное филе с косточкой отбивают в ровный пласт. На середину пласта кладут кусок холодного сливочного масла и закрывают его со всех сторон с помощью ножа. Котлету солят, панируют в сухарях, обмакивают в бульон и еще раз панируют в сухарях.

Подробнее

Котлеты киевские

Котлеты киевские

Зачистить куриное филе с косточкой, посолить, положить на него кусок сливочного масла, положить сверху предварительно отбитое филе размером поменьше и завернуть края большого, чтобы вылепить котлету.

Смочить полученную котлету в льезоне, обвалять в молотых сухарях, снова смочить в льезоне и обвалять в сухарях, а затем обжарить в большом количестве жира в течение 3-5 минут.

Подробнее

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Куриное с отбить ровный. Места и закрыть мяса, от филе. середину положить холодного, сформованного виде шишки, закрыть со сторон помощи. Котлету и запанировать хлебной или, обмакивая льезон. во 3—4 мин. из, выдержать 1—2 в шкафу.

Подробнее

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Для панировки батона корки натрите на терке, получились. Подсушите воздухе.

филе хорошо, надрежьте, проходящее него, удалите около косточки. надрезы отбитые мякоти. Посолите. подготовленное положите замороженного, сформованный виде.

Подробнее

Котлеты по - киевски

Котлеты по - киевски

С обработанной и обмытой тушки курицы снимают кожу с филейной части, вырезают большое (с косточкой) и малое филе, очищают их от пленок, сухожилий и слегка отбивают, чтобы получился ровный по толщине пласт. Если у большого филе получились прорывы и прорезы, их закрывают кусочками малого филе.

Подробнее