Варенец

Варенец

 1 порция

Из топленого молока готовят вкусный и полезный кисломолочный продукт под названием варенец. Рецепт напитка может содержать разное соотношение молока и закваски (сметаны), а также существуют и разные технологии, по которым готовят варенец.

Подробнее

Сузьма (процеженный катык)

Сузьма (процеженный катык)

Свежеприготовленный, охлажденный катык налить в мешочек, сшитый из двух слоев марли, и повесить в прохладном месте. Спустя 3—4 часа из катыка вытечет вся сыворотка, я в мешочке образуется мягкая липкая масса — сузьма.

Подробнее

Курица в каймаке

Курица в каймаке

Курицу очистить и выпотрошить, отварить в подсоленной воде до полуготовности, вынуть из бульона и остудить. Молоко, каймак и мелко нарубленный чеснок разогреть в горшке, курицу разделить на порции и вложить в приготовленный соус.

Подробнее

Катык и сузьма

Катык и сузьма

Если густое молоко, охлажденное не ниже 3 °C и не выше 35 °C, заквасить 100—150 граммами сметаны на 1 литр молока и при этом тщательно закутать посуду с молоком в ватное одеяло, ватин или стеганку, оставив на 8—10 часов в тепле и оберегая от встряхивания и передвигания, то получится катык (или йогурт, или болгарское кислое молоко).

Подробнее

Гибаница

Гибаница

Муку просеять, смешать с растительным маслом, прибавить щепотку соли, немного тепловатой воды и замесить не слишком крутое тесто. Разделить тесто на пять равных частей и каждую часть в отдельности еще раз вымесить на доске. Оставить тесто на 1 ч.

Подробнее

Катык с укропом

Катык с укропом

Этот готовят глиняной фарфоровой. Катык с нарезанным , залейте тщательно и посуду. этого накройте дощечкой. посуду, на и около 3.

Продукты
катык 73-3л
укроп 6-300г
соль 35-30г