Омлет с зубаткой (палтусом, мойвой)

Омлет с зубаткой (палтусом, мойвой)

 3 порции

Подготовленное нарезать кусочки 2-3 см, в и до.

К добавить, соль хорошо. На с маслом обжаренную и смесью .

Жарить на огне, помешивая. только загустеет, помешивание. омлет ­зу, снять огня.

Подробнее

Палтус, жаренный во фритюре

Палтус, жаренный во фритюре

 4 порции

Филе палтуса без кожи отсушить салфеткой, положить в посуду и залить молоком. Через 10—15 минут вынуть, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и жарить в большом количестве масла.

Подробнее

Палтус, запеченный с картофелем и луком

Палтус, запеченный с картофелем и луком

 3 порции

С палтуса снять темную кожу. Нарезать рыбу па куски, уложить на смазанную жиром сковороду, добавить обжаренный лук, нарезанный полукольцами, и слой из ломтиков вареного картофеля.

Подробнее

Палтус в белом вине

Палтус в белом вине

 3 порции

Подготовленное филе палтуса посолить, поперчить, свернуть в виде трубочки и слегка обжарить с обеих сторон, добавить белое сухое вино и протушить. Затем залить соусом бархатистым, посыпать сухарями, положить сверху кусочки сливочного масла и поставить в духовку для запекания, чтобы рыба подрумянилась.

Подробнее

Палтус с огуречным рассолом

Палтус с огуречным рассолом

 4 порции

Палтус нарезать па куски, сложить в кастрюлю кожей вверх, залить пряным отваром, в который добавлен огуречный рассол, и варить 15—20 минут.

Подавать с отварным картофелем, полив соусом (польским с каперсами, голландским с горчицей, томатным).

Подробнее

Палтус в суфле из сыра

Палтус в суфле из сыра

 3 порции

Подготовленное филе палтуса нарезать кусочками, свернуть трубочками, обвязать нитками и обжарить на сливочном масле до полу-готовности. Посыпать солью и перцем и сложить в кастрюлю, предварительно смазанную маслом.

Подробнее

Солянка по-домашнему с палтусом

Солянка по-домашнему с палтусом

Нарезанный соломкой лук пассировать с маслом, добавить томат-пюре, соединить с рыбным бульоном, положить нарезанный ломтиками картофель и варить 10-12 мин. Добавить нарезанные ломтиками огурцы, лавровый лист и варить еще 5-10 мин.

Подробнее

Рыба по-парижски

Рыба по-парижски

 2 порции

Филе разрезать на 6 кусков, натереть солью и перцем, выложить в формочки. Масло растопить, обжарить в нем лук и грибы (минут 5); не снимая с огня, добавить муку, остальную соль, перец и тоненькой струйкой сметану.

Подробнее

Рыбный стейк под имбирным соусом

Рыбный стейк под имбирным соусом

 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 1 час 10 мин)

Смешиваем в миске все ингредиенты маринада и хорошенько смазываем им куски рыбы. Оставляем рыбу минимум на час. Нагреваем гриль.

Подробнее

Палтус или треска по-гречески

Палтус или треска по-гречески

Рыбу очистить от костей, нарезать на порции. Лук и морковь мелко порубить, перемешать. На дно кастрюли положить кусочки рыбы, на них — лук с морковью и 2—3 лавровых листа, затем снова положить кусочки рыбы, а на них — лук с морковью и лавровые листы.

Подробнее