Колбаса из зайца

Колбаса из зайца

Отмоченного в уксусном маринаде в течение 13 часов зайца очистить от костей и от жил, взять столько же копченого сала, сколько весит заячье мясо, нарезать все это маленькими кусочками, истолочь все вместе в ступе. Положить перцу, соли, немного белого хлеба, намоченного в воде, и стакан густой сметаны.

Подробнее

Заяц жареный по-берлински

Заяц жареный по-берлински

 1 порция

Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом-шпик и жарят в горячем жарочном шкафу вместе с предварительно спассерованными на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже.

Подробнее

Кролик с тушеной капустой

Кролик с тушеной капустой

Тушку разрубить порционные, поперчить, и на масле. очистить, кочерыжку, крупными. Половину всего лука. Капусту с луком томатом- протушить. кастрюлю мелко лук, жареного, залить . Подать тушеной и соусом, при.

Продукты
кролик 8-500г
масло  19-3ст.
Подробнее

Зайчатина, запеченная в сметане

Зайчатина, запеченная в сметане

Подготовленную зайца на куски вымочить холодной, несколько сменяя, пока не окрашиваться.

тушку маринадом поставить прохладное - на 4 для зайчатины до для.

После куски вынуть маринада, и на с разогретым.

Подробнее

Запеканка с кроликом и консервированной фасолью

Запеканка с кроликом и консервированной фасолью

1. Филе кролика нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и перцем и жарить на сковороде на растительном масле 6 минут.

2. Половину нашинкованной зелени петрушки смешать с яйцом и сметаной.

Подробнее

Седло зайца по-охотничьи

Седло зайца по-охотничьи

Спинки зайцев очистим от пленок, польем лимонным соком, накроем и отложим на 2 часа устояться. Вино смешаем с коньяком, чеснок разотрем. Спинки зайцев натрем чесноком и перцем, польем смесью вина с коньяком, накроем и поставим часа на 4 — 5 мариноваться.

Подробнее

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Половинку разделать кусочки, их, перцем обжарить со. Чернослив , вместе водой , тушить 1.5. Соус мукой сметаной.

с пюре овощными.

Продукты
кролик (примерно 1 кг)93-0.
Подробнее

Заяц в горчице

Заяц в горчице

 45 мин

Смочить хлеб в молоке. В части сливочного масла обжарить лук и печень. Порубить все вместе и нафаршировать этой смесью зайца, смешав предварительно фарш с желтками. Посолить, поперчить. Зашить зайца.

Подробнее

Жаркое из кролика

Жаркое из кролика

Кролика разделить на куски, натереть солью, перцем и специями. Шпик нарезать ломтиками и обжарить в разогретом масле вместе с кроликом. Добавить воду, вино с разбухшим черносливом, лавровый лист. Выпекать в духовке 1,5 часа.

Подробнее

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Мясо промыть, разрезать на куски, чистым полотенцем обсушить. Затем положить в растопленный жир или масло, обжарить со всех сторон до образования коричневой корочки, переложить в кастрюлю; добавить лук, перец, соль, залить горячим бульоном так, чтобы только покрыть им мясо.

Подробнее