Мусс из лососевых рыб(Mousseline de saumon)

Мусс из лососевых рыб(Mousseline de saumon)

 6 порций

Рыбу в , лавровым, солью перцем, водой белым вином, до и на огне 30. Остудить . Вынуть бульона, кожу, кости,.

Растопить 4. ложки масла сотейнике обжарить нем. Добавить струйкой и до пор, не.

Подробнее

Салат с раками и горбушей

Салат с раками и горбушей

Раков в воде,, отделить ­ки мелко. Яйца вкрутую, и на терке. нарезать ломтиками. ­до, разрезать, удалить. Каждую ­винку ломтиками. огурцы тон­ пластинками. лук нашинковать. компоненты и соусом.

соуса и очистить пропус­ через Полученный смешать смета­ и лимонный, соль перец.

Подробнее

Рыба (кругляши), тушенная в томате с овощами

Рыба (кругляши), тушенная в томате с овощами

Рыбу порционными -кругляшами укладывают посуду подготовленный овощей, слой чередуют слоем.

Рыбу овощами бульоном, маслом, слегка томат-, добавляют, гвоздику,, соль тушат течение 40—60. До рыбу на плиты, сотейник рыбой в шкаф, рыба до без.

Подробнее

Кета, горбуша по-уссурийски

Кета, горбуша по-уссурийски

Филе свежей рыбы с кожей нарежьте брусочками длиной 6 см, шириной 1,5 см. Уложите на противень и припустите в течение 10 минут в огуречном рассоле со специями и репчатым луком (или в бульоне с добавлениием уксуса).

Подробнее

Горбуша по-домашнему

Горбуша по-домашнему

Для приготовления этого блюда используют филе с кожей или без нее, получаемое при кулинарной разделке рыбы, а также выпускаемое промышленностью. Готовят это блюдо в глубоких порционных сковородах или в горшочках.

Подготовленные овощи нарезают мелкими кубиками.

Подробнее

Гамбургер с рыбой

Гамбургер с рыбой

Рыбу нарезать смешать мелко зеленью. хорошо, сформировать и .

Булочку поперек. На часть тонкие помидоров огурцов, положить, смазать, положить колечки и икру. верхней булочки.

Продукты
горбуша свежемороженная3-400г
зелень 52-1пучок
булочка  по вкусу
огурцы 58-1шт.
Подробнее

Шашлык из горбуши

Шашлык из горбуши

Рыбу разделать на филе без кожи, тщательно вымыть, нарезать кружочками и мариновать в течение 15—20 мин. Затем куски рыбы наколоть на шпажку вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке мочить жидком тесте и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, поставить в духовку и довести до готовности.

Подробнее

Темпура

Темпура

 2 порции
 40 мин

Рыбу перец полосками, - кольцами. воды муки добавлением и замесите тесто. и обмакните тесто обжарьте масле образования корочки. соуса 1/2 стакана , затем вино соевый, перемешайте, с и с соломкой.

Подробнее

Котлеты из горбуши к постному столу

Котлеты из горбуши к постному столу

Грибы, за- на 2, отварить, соль лавровый. Мякоть пропустить мясорубку луком отваренными. Добавить белого, размоченного воде. . Сформовать и в или сухарях. в масле готовности. грибной добавить и перец загустить.

Подробнее

Поджарка из рыбы

Поджарка из рыбы

Филе с кожей без костей нарезают по 4—5 кусочков на порцию, посыпают перцем, солью, слегка обжаривают в масле, добавляют измельченный лук и доводят до готовности в жарочном шкафу. Поджарку можно готовить с томатом. Его добавляют сразу после обжаривания лука.

Подробнее