Бифштекс с луком по-деревенски

Бифштекс с луком по-деревенски

 1 порция

Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре. Из утолщенной части вырезки нарезают бифштексы толщиной 20—30 мм, слегка отбивают, посыпают солью и перцем, кладут на горячую сковороду с жиром и жарят с обеих сторон до образования коричневой корочки.

Подробнее

Бифштекс с рисом

Бифштекс с рисом

 1 порция

филейную вырезку зачистить от пленок, нарезать на порции, отбить, придать форму бифштексов, посолить и обжарить. отдельно приготовить плов из риса с мелко нарезанными помидорами.

при подаче па стол бифштексы уложить на плов, а сверху положить жаренный во фритюре лук, нарезанный кольцами.

Подробнее

Бифштекс

Бифштекс

 1 порция

филейную вырезку зачищают от пленки и нарезают бифштексы из утолщенной части по одному куску на порцию. куски мяса слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят на сковороде с жиром, нагретым до температуры 170—180°.

Подробнее

Бифштекс по-болгарски

Бифштекс по-болгарски

 1 порция

из филейной вырезки приготовить бифштекс, обжарить, уложить на поджаренный хлебный крутон.

на гарнир подать сваренную в подсоленной воде в заправленную маслом цветную капусту. при подаче на стол бифштекс полить соусом «голландский».

Подробнее

Бифштекс рубленый

Бифштекс рубленый

 1 порция

зачищенное мясо нарезают, соединяют со шпиком, пропускают через мясорубку, добавляют молоко или воду, соль, перец и тщательно вымешивают. заправленное рубленое мясо разделяют на порции, придают круглую приплюснутую форму и жарят на сковороде или противне с жиром, нагретым до 150—160°, затем доводят до готовности в жарочном шкафу.

Подробнее

Бифштекс «Кавказ»

Бифштекс «Кавказ»

 1 порция

Подготовленное нарезают порции,, солят,. Сало ( жирную) кубиками, толченый, соль,, перемешивают, на отбитого мяса придают форму. подаче зеленью.

Продукты (на 1 порцию)
говядина 27-160г
сало 59-25г
чеснок 27-3г
мука  40-5г
маргарин 77-10г
соль  по вкусу
специи  по вкусу