Азу из баранины

Азу из баранины

 1 порция

Баранину хорошенько моют, отделяют мясо от костей, нарезают тонкими небольшими пластинками, перемешивают с пряностями и дают постоять под прессом около часа.

Ломтики баранины обжаривают с кусочками моркови на бараньем жире при сильном огне так, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Подробнее

Соус для азу

Соус для азу

 1 порция

Сметану слегка разбавляют кипяченой водой в кастрюле, смешивают с томатом-пюре, перчат и доводят до кипения на малом огне. Затем вливают для загущения в соус взвесь из 1 ч. ложки пшеничной муки и рюмочки кипяченой воды, следя, чтобы в соусе не оказалось комков.

Подробнее

Азу

Азу

 1 порция

Азу из говядины - популярное блюдо татарской кухни.

Продукты (на 1 порцию)
говядина (задняя часть)500г
жир  (для обжарки)10г
томат-пюре 60г
лук репчатый 100г
мука пшеничная 20г
огурцы солёные 120г
картофель 800г
чеснок 3г